Nama sarang burung walet sudah tidak asing lagi di telinga. Dikenal dengan sebutan Edibles Bird Nest ini adalah sarang yang dihasilkan dari air liur burung walet yang telah mengering dan memadat dengan sendirinya. Sarang burung walet umumnya diolah menjadi sup ataupun minuman sarang burung walet lainnya. Setelah diolah, tekstur sarang akan lembut dan sedikit kenyal.
Awal mula sarang burung walet tercipta oleh karena burung walet memiliki sayap yang meruncing dan dapat membuat sarang dengan air liurnya. Kisaran waktunya sekitar kurang lebih 8 minggu. Burung walet membuat sarangnya di tempat yang jauh dari keramaian, seperti rumah besar yang kosong, langit-langit goa, atau di atas gedung yang tinggi.
Air liur burung walet mengandung berbagai mineral, oleh karenanya sarang burung walet memiliki harga jual yang tinggi karena dipercaya bermanfaat untuk kesehatan. Di antaranya dapat menjadi obat untuk mengatasi berbagai penyakit apabila dikonsumsi secara rutin.
Dilansir dari situs Astrophysics Data System, ada beberapa kandungan sarang burung walet yang berkhasiat untuk kesehatan tubuh, yaitu :
- Air 15,90%
- Alanin 1,31%
- Arginin 3,93%
- Asam Amino 4,56
- Asam Aspartat 6,34%
- Asam Glutamat 9,61%
- Asam Sialat 9%
- Fenilalanin 4,49%
- Fukosa 0,7%
- Galaktosa 16,9%
- Galaktosamin 7,2%,
- Glisin 1,87%
- Glukosamin 5,3%
- Histidin 2,31%
- Isoleusin 1,80%
- Karbohidrat 22,28%
- Lemak 0,67%
- Leusin 3,84%
- Lisin 5,44%
- Metionin 0,48%
- Prolin 3,64%
- Protein 58,55%
- Serin 4,56%
- Tirosin 3,92%
- Treonin 3,82%
- Valin 3,93%
Khasiat Sarang Burung Walet
1. Sumber Mineral
Sarang dari burung walet diperkaya oleh berbagai mineral yang diperlukan untuk menjaga kesehatan tubuh. Di antaranya mineral mangan yang bermanfaat membantu penyembuhan luka, pertumbuhan tulang, serta melancarkan proses metabolisme karbohidrat, asam amino, dan kolesterol. Sementara kandungan mineral tembaga berperan menjaga kesehatan jantung dengan menurunkan kadar tekanan darah dan kolesterol, dan masih banyak lagi.
2. Meningkatkan Sistem Imun
Sejak zaman kekaisaran China, sarang burung walet sudah menjadi salah satu obat tradisional yang digunakan untuk mengobati berbagai penyakit serta sistem mendorong imun tubuh. Hal inilah yang menjadi banyak orang mengonsumsinya sampai sekarang, terutama saat imun tubuh saat melemah guna meningkatkan kekebalan tubuh.
3. Nutrisi untuk Ibu Hamil
Asam folat yang terkandung pada sarang burung walet berperan penting dalam perkembangan otak janin ketika di kandungan serta mencegah anemia. Selain itu, kandungann asam amino dapat mengurangi kelelahan dan kecemasan selama masa kehamilan. Untuk mendapatkan khasiat dari sarang burung walet ini, ibu hamil dapat mengonsumsinya secara rutin sejak usia kandungan 2 bulan bahkan hingga bayi berusia 2 tahun.
4. Meredakan Peradangan
Menurut penelitian dari Malaysia yang dimuat dalam jurnal International Food Research Journal tahun 2011, bahwa mengonsumsi sarang burung walet secara rutin efektif membantu mengurangi produksi TNF-α. Dimana TNF-α merupakan protein khusus yang memicu terjadinya peradangan sistemik dalam tubuh. Selain itu, kandungan mangan pada sarang burung walet juga berfungsi mengaktifkan dan memastikan enzim yang beperan dalam membantu meredakan peradangan bekerja dengan baik.
5. Menyehatkan Kulit
Kandungan kolagen dan asam amino, bermanfaat meningkatkan elastisitas kulit, mencegah munculnya tanda-tanda penuaan, serta mengatasi kulit kusam. Oleh karenanya, banyak orang terutama perempuan yang mengonsumsinya dengan tujuan kesehatan kulit dapat terjaga dengan baik.
