Kacang hijau tergolong jenis kacang-kacangan yang memiliki ukuran kecil dan berwarna hijau khas. Tanaman kacang hijau sendiri berasal dari India yang kemudian menyebar ke China dan ke berbagai negara Asia lainnya, termasuk Indonesia. Sangat tidak diragukan lagi manfaat kacang hijau untuk kesehatan pria, wanita, maupun bayi dengan kandungan nutrisi dan vitamin yang ada di dalamnya.
Kacang hijau sering diolah menjadi berbagai olahan makanan lezat, seperti bubur kacang hijau, bakpia, maupun minuman kacang hijau. Selain merupakan sumber protein seperti kacang-kacangan lainnya, kacang hijau juga rendah lemak, mengandung antioksidan, karbohidrat, vitamin, serta serat dimana kandungan-kandungan ini baik untuk kesehatan.
Menurut data dari Medical News, 100 gram kacang hijau mengandung nutrisi sebagai berikut :
- 7,02 gram protein
- 19,15 gram karbohidrat (termasuk 2 gram gula)
- 7,60 gram serat.
Apa saja manfaat kacang hijau jika sering dikonsumsi?
- Sebagai Antioksidan
Dengan kandungan antioksidan seperti asam fenolik, asam caffeic, flavonoid, asam sinamat mampu membantu menetralkan molekul yang berpotensi dapat berbahaya yang sering disebut dengan radikal bebas.
- Menjaga Fungsi Pencernaan
Dalam setiap porsi kacang hijau, terkandung serat sekitar 15,4 gram yang secara khusus mengandung pektin (sejenis serat larut). Pektin sendiri membantu menjaga kesehatan usus serta mempercepat pergerakan makanan yang melalui usus. Selain pektin, serat larut lainnya pada kacang hijau adalah pati resisten, yang memiliki fungsi menjaga keseimbangan bakteri baik di dalam penernaan yang dapat menyehatkan sel-sel di usus besar.
- Meningkatkan Stamina
Kandungan karbohidrat kompleks pada kacang hijau menjadi sumber energi yang dapat mengatasi rasa lelah dan membangkitkan semangat untuk menjalani aktivitas sehari-hari.
- Menurunkan Kadar Kolesterol
Kacang hijau mengandung lemak yang rendah, hanya 0,1 gram lemak pada 100 gram kacang hijau. Dengan mengonsumsi kacang hijau secara rutin, dapat menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh secara alami, karena dengan kandungan lemak yang rendah juga serat dan antioksidan yang tinggi.
- Mengurangi Gejala PMS
Hormon yang naik turun sebelum menstruasi dapat menimbulkan gejala PMS pada wanita. Mengonsumsi kacang hijau selama PMS dapat membantu mengendalikan hormon yang dapat menimbulkan gejala saat PMS karena kandungan vitamin B dan B6, magnesium, serta folat pada kacang hijau.
Meskipun kacang hijau memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh, namun perlu adanya perhatian pada penderita alergi apabila mengonsumsinya. Karena dapat menimbulkan gejala-gejala yang tidak diinginkan, seperti diare, gatal-gatal, ataupun mual dan muntah. Jika terjadi hal-hal yang tidak diinginkan setelah mengonsumsi kacang hijau, segera periksakan ke dokter.
